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自制马来咖喱粉的做法

时间:2019-05-15 01:54:26 来源:互联网 阅读:0次

自制马来咖喱粉的材料:材料:(可做300克)

6 tbsp 芫荽籽 (Coriander Seed)

2 tbsp 孜然籽 (Cummin Seed)

2 tbsp 小茴香 (Fennel Seed)

2 tbsp 葫芦巴籽 (Fenugreek Seed)

2 tbsp 黑胡椒 (Black Pepper Corn)

2 tbsp 白米 (Raw Rice)

2 tbsp Canyenne Pepper/Korean Chili flake

5⑹ 只丁香 (Clove)

1 只8角/大料 (Star Anise)

1 tsp 豆蔻籽 (Cardamom Seeds)捣开去壳

1 段 3⑷寸的肉桂/桂皮 (Cinnamon Stick)敲敲碎。

15 根辣椒干

另外:

6 tbsp 黄姜粉

自制马来咖喱粉的做法:热1口铸铁锅/厚重的锅子,小火把所有的材料(除黄姜粉)煸香,这个进程要渐渐的搅拌,需要煸大概10⑴5分钟。煸炒的时候满屋子香气,很古朴,很神秘的味道。煸好冷却备用。

等香料完全的冷却后,用磨咖啡豆的机器,特别的香料机,或Vitamix磨成粉状。拌入黄姜粉,就行了。

注:记得黄姜粉不要1起下去搅拌,会把搅拌机染黄的喔!

注:磨好的咖喱粉用1个密封的罐子装好,没必要冷藏,但罐子必须要是密封的,这样香料的味道才不会变质。这个咖喱粉可以收藏1年左右。

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