当前位置:网站首页 >> 养生

赶快拿起锅铲传授你几道素菜美食

时间:2019-05-15 00:27:07 来源:互联网 阅读:0次

素食菜品

- 软炸蘑菇 -

/食材/

平菇 、鸡蛋 、土豆淀粉 、椒盐

/步骤/

1、鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀;

2、平菇去掉根部,清洗以后,入开水中轻微焯1下;

3、捞出过凉,挤干水份,大块的蘑菇手撕成小块;

4、蘑菇入面糊中搅拌均匀;

5、锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在1起的分开;

6、中火炸至秒皮硬,捞起控油;

7、待油温升高,下入蘑菇复炸1次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘;

8、撒上椒盐,趁热食用。

- 照烧腐皮卷 -

/食材/

腐竹2、3张 、杂蔬1份

/步骤/

1、式蔬菜分别炒熟,不加盐;

2、腐皮泡软,剪成长条包入蔬菜,卷紧;

3、平底锅放少许油,小火慢煎,定型后翻身;

4、生抽糖素蚝油加水调成汁,小火炖煮至腐皮软烂便可出锅;敲黑板:卷紧,不要煎的太老,炖透,不要太咸哦。

- 素萝卜糕 -

/食材/

萝卜丝1000g(去皮擦丝) 粘米粉350g

红葱头适当、香菇10朵 、盐 、生抽 、胡椒粉

/步骤/

1、萝卜擦丝,加盐腌制,挤出水份;

2、香菇泡发,切丝;

3、把粘米粉加入挤出的萝卜水当中,加入萝卜拌匀;

4、红葱头切块,入油锅炸制成红葱酥;

5、捞出,留底油,加青蒜炝锅,加入泡好的香菇翻炒片刻;

6、趁热倒入萝卜米粉浆中,加盐,白胡椒粉,生抽调味;

7、倒入容器,4壁抹油,大火蒸1个半小时,放凉后倒扣脱模;

8、取出待完全冷却后切厚片,可直接吃,也可小火煎下再吃。

- 地3鲜 -

/ 食材 /

长茄子 1个 、土豆 1个、 青椒 1个

彩椒 1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油

红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺

糖1勺、盐、清水半碗

/ 步骤 /

1、茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟;土豆切滚刀块,用水冲洗1下;

2、3色辣椒,用手撕小块。也能够只用青椒;

3、葱花和蒜末准备好;

4、调1个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,1勺白糖,半勺醋,少许盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就能够;

5、锅里倒入适当的花生油,土豆块倒进去炸;

6、表皮变硬略微有点焦就能够了,盛出来控油;

7、茄子如果炸,微焦的时候出锅控油;

8、锅里留1点点油,倒入葱花和蒜,炒香;

9、辣椒倒进去,翻炒;

10、调好的酱汁倒进去,再加半碗清水;

11、炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀;

12、大火收汁就能够了。尝1下味道,如果淡可以再加1点点盐。

/ 小贴士 /

1、茄子用盐压1下,这样就比较不吃油了;

2、酱汁里可以加少量的盐,快熟的时候就尝1下咸淡,如果淡了可以再加点盐。

- 蟹黄豆腐 -

/ 食材 /

嫩豆腐或绢豆腐1块约300g 、咸鸭蛋黄4个

盐3g 、葱2根

橄榄油20ml 、湿淀粉40ml

/ 步骤 /

1、准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄;

2、嫩豆腐切小块,锅中放入适当水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,放1克盐,煮至冒泡;

3、捞出豆腐丁,控干水份;

4、咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透;

5、晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽量的压细碎;

6、锅中放入橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味(尽量的炒细腻均匀);

7、以后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀;

8、加入水淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠;

9、放剩余的2克盐,拌匀便可盛出,撒上葱花便可。

- 糖醋脆皮茄子 -

/ 食材 /

茄子、青椒、胡萝卜 、鸡蛋、面粉

白醋、 番茄酱 、白糖 、盐

/ 步骤 /

1、茄子去皮切段,青椒切条,胡萝卜切条;

2、在碗中打入鸡蛋并搅散,在蛋液中加入面粉搅匀,将调好的糊倒入茄子中抓匀;

3、锅中烧油,下入茄子炸制成熟后下入青椒,胡萝卜过1下油;

4、锅中留底油,下入白醋,番茄酱,加入白糖,少量盐,待汤汁熬制粘稠后下入茄子, 青椒,胡萝卜1同翻炒。

- 干煸杏鲍菇 -

/ 食材 /

杏鲍菇300g 、 花椒10g 、蚝油1大勺

食盐1/2小勺 、生抽1大勺 、鸡精1/2小勺

葱1段、 姜2片、 蒜3瓣 、花生10g 、芝麻10g

香油1小勺、 白糖1小勺 、干辣椒10g、 植物油50g

/ 步骤 /

1、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟;

2、杏鲍菇用手撕成细丝,粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗1点,撕出来的要比刀切的好吃;

3、微波炉加入4分钟,沥干水份,目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去过剩水份,也能够焯水后沥干水份;

4、干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片;

5、锅烧热后倒入少许油,将没过锅底便可;

6、倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄便可倒出来备用,全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉;

7、锅中再次到少量油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味便可,如果为了吃的时候方即可以捞出花椒;

8、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时候候放入葱、姜、蒜不会糊掉;

9、倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时候候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了;

10、这时候候火关小,加入1小勺糖,盐和鸡精各1/2小勺,再放上1大勺蚝油,如果火大了,酱油会糊掉;

11、开大火把调料翻炒均匀,淋上香油1小勺,出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀便可出锅。

- 干煸4季豆 -

/ 食材 /

4季豆350g 、干辣椒6个 、蒜2瓣

生抽10ml 、鸡精3g 、盐5g 、植物油20g

/ 步骤 /

1、4季豆洗净摘掉两头的老筋,摘成两段;

2、干红辣椒切成小段,大蒜切碎,锅中倒入比平时炒菜多1些的植物油,烧热后放入4季豆,煸炒至表皮起褶皱4季豆熟透后捞出;

3、锅留底油,将蒜末和干辣椒放入爆香,倒入4季豆,调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀便可起锅。

更多美食知识记得关注公众号:aimam8

治疗盆腔炎吃什么药
治盆腔炎用什么方法
治疗盆腔炎方法

相关文章

一周热门

热点排行

热门精选

友情链接: 潮流饰家 小程序工具 技术资讯
媒体合作:

Copyright (c) 2011 八零CMS 版权所有 Inc.All Rights Reserved. 备案号:京ICP0000001号

RSS订阅网站地图