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莴笋炒虾仁合适上年三十餐桌的小炒菜

时间:2018-10-19 17:23:12 来源:互联网 阅读:1次

莴笋炒虾仁的做法(合适上年三十餐桌的小炒菜)

莴笋炒虾仁原料:

莴笋1根,基围虾3两,蒜2头,姜2片,青线椒1个,红朝天椒1个,料酒1汤勺,生粉1茶勺,油、盐、味精各适量莴笋炒虾仁做法:

1、莴笋洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎。2、坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起。3、锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下,接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火,放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来。(虾仁放,保持鲜嫩感)。

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